Efsane sanıyordum, annemin ısrarı üzerine denedim, ancak gerçek şu ki maya oluştu. Şaşırdım desem yeridir ! Hem şifa, hem lezzet. nisan yağmuru biriktirdiyseniz bu tarif size göre ! :)

Sütü orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, kaynamaya başladıktan sonra köpüren sütü havalandırın, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın ve ateşten alın. 1 su bardağını mayalamak üzere kavanoza ayırın. Ayırdığınız süt, parmağın 3 saniye dayandığı kadar sıcaklığa düştüğünde 3 yemek kaşığı nisan yağmuru suyunu ekleyin ve ardından evin en ılık köşesinde bezlere sarmalanmış şekilde 24 saat bekletin. Süre dolduğunda elde ettiğiniz karışımın üzerindekiler, mayalayacağınız yoğurdun ilk mayasıdır. İlk etapta elde edilen mayayı 2 su bardağına mayalayın. Şimdiden afiyet ve şifa olsun ! :) (manahaber olarak: Nisan yağmur suyu ile südü mayaladık, ve enfes bir yoğurt oldu.)